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地図の印刷物作成には無料、有料のソフトを使うことが可能で、更にWebにおける地図作成と印刷物向けに分けられます。
ただ、ソフトの大半はWin向けですから、Macの場合は選択肢が限られてしまうのが難点です。
Web向けの地図作成であれば、Webのサービスを利用できるので問題ありませんが、印刷物向けとなると事情が変わってきます。
Macで印刷物を想定した作業を行うのであれば、ベクター形式で図形が扱えるソフトの検討をおすすめします。
これなら無料のものが選べますし、Macでも作成を行うことができます。
とはいえ、地図に特化した製品はMacだと選択肢が殆どないので、そのようなものを求める場合はWin環境の導入を検討した方がよさそうです。